Roerei wrap met zoete aardappel
Hartige roerei wrap voor fase 3: eiwitrijk met volkoren en zoete aardappel met mate.
Deze roerei wrap met zoete aardappel is een smeuig ontbijt dat je stevig oprolt en zo meeneemt. Het romige roerei met smeltende kaas, de zachtzoete blokjes zoete aardappel en de frisse lente-ui vormen samen een hartige vulling die je een verzadigde start van de dag geeft. Snel klaar en handig in te pakken voor onderweg.
In fase 3 mag je volkoren producten en zoete aardappel met mate weer toevoegen, en deze wrap brengt die elementen mooi samen. Met 28 gram eiwit uit drie eieren en kaas, gecombineerd met de complexe koolhydraten van de volkoren wrap en zoete aardappel, krijg je langdurige energie en verzadiging. Zo houd je je eiwitrijke proteine dieet praktisch en smaakvol, ook als je ontbijt mee de deur uit gaat.
Lekker met een lik Griekse yoghurt of wat pittige sriracha erin gerold voor extra smaak. Een handje spinazie of een paar plakjes avocado maken de wrap nog completer.
Zo maak je het
- Kook de zoete aardappelblokjes 6 minuten beetgaar en giet af.
- Klop de eieren los met peper en paprikapoeder.
- Verhit de olijfolie en bak de zoete aardappel kort aan.
- Giet de eieren erbij en roer tot smeuig roerei, voeg de kaas toe.
- Schep het roerei op de wrap, bestrooi met lente-ui en rol stevig op.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten