Roerei-bowl met gerookte zalm
Romige roereieren met gerookte zalm en avocado, een luxe koolhydraatarme fase 1 bowl.
Deze roerei-bowl met gerookte zalm voelt als een luxe ochtendmaaltijd, maar staat in nog geen tien minuten op tafel. Romige roereieren met een lepel kwark ontmoeten zoute gerookte zalm, zachte avocado en frisse komkommer, afgewerkt met fijngeknipte bieslook voor een hartige, verfijnde start van de dag.
Binnen fase 1 is dit gerecht een sterke keuze omdat het koolhydraatarm blijft en toch bijna dertig gram eiwit levert uit de eieren, kwark en zalm. Dat hoge eiwitgehalte in combinatie met de goede vetten uit avocado en vis zorgt voor langdurige verzadiging, zodat je niet snel naar een snack grijpt. Precies wat je zoekt in een eiwitrijk proteine dieet dat draait op smaak in plaats van suiker.
Lekker met een wedge citroen over de zalm en wat versgemalen peper, of een paar blaadjes rucola ernaast voor een licht pittige toets.
Zo maak je het
- Klop de eieren los met de kwark en een snuf peper.
- Smelt de boter op laag vuur en laat de eieren langzaam stollen tot romige roereieren.
- Schep de roereieren in een kom.
- Leg de gerookte zalm, avocado en komkommer ernaast.
- Bestrooi met fijngeknipte bieslook en serveer.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten