Proteine muffins met blauwe bes
Luchtige proteine muffins met havermout en blauwe bessen, een goede start in fase 3.
Deze proteine muffins met blauwe bes zijn luchtig, vochtig en bezaaid met sappige bessen die tijdens het bakken openbarsten. Een vleugje honing geeft net genoeg zoetheid zonder te overheersen. Een eiwitrijk ontbijt dat aanvoelt als een traktatie en je dag goed op gang brengt.
Fase 3 van je proteine dieet geeft ruimte aan vezelrijke koolhydraten, en deze muffins zetten dat goed in. De havermout en het volkorenmeel leveren langzame koolhydraten voor stabiele energie door de ochtend, terwijl het vanille-eiwitpoeder, de eieren en de kwark zorgen voor achttien gram eiwit per muffin. Die mix van eiwit en trage koolhydraten verzadigt langdurig, zodat je niet voor de lunch al honger krijgt. Een eiwitrijke start die naadloos in fase 3 past.
Lekker met een dot kwark en een handje extra blauwe bessen, of een kop koffie voor een ontspannen ontbijtmoment.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet zes muffinvormpjes klaar.
- Maal de havermout fijn en meng met volkorenmeel, eiwitpoeder en bakpoeder.
- Klop de eieren los met de kwark en de honing.
- Spatel de droge ingredienten erdoor en daarna de blauwe bessen.
- Verdeel het beslag over de vormpjes.
- Bak 22 minuten tot een prikker er schoon uitkomt.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten