Pompoen-spaghetti met zalm
Slierten pompoen met zalm en een handje volkoren croutons, een warm fase 3-gerecht.
Pompoen-spaghetti met zalm is een warm, najaarsachtig gerecht met een lichtzoete basis. Slierten pompoen vervangen de pasta en vormen een mooie tegenhanger voor de rijke zalm, terwijl een paar volkoren croutons net dat knapperige contrast geven dat het bord compleet maakt.
Fase 3 biedt iets meer ruimte voor koolhydraten, en daar past dit gerecht prima in met de pompoen en een handvol croutons. De zalm levert ruim dertig gram eiwit plus gezonde omega-3 vetten, wat dit tot een eiwitrijk gerecht maakt dat lang verzadigt. Zo geniet je van een hartige maaltijd die naadloos aansluit op je proteine dieet.
Lekker met een frisse rucolasalade en wat citroenrasp, of een lepel lichte yoghurtdressing om de zalm fris af te maken.
Zo maak je het
- Bak de zalm in een pan gaar en plet grof met een vork.
- Roerbak de pompoenslierten met knoflook en olijfolie tot beetgaar.
- Voeg de zalm en rucola toe en schep door.
- Breng op smaak met zout, peper en citroenrasp.
- Strooi de volkoren croutons er vlak voor het serveren over.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten