EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · SNACK

Pittige edamame snackbox

Snelle pittige edamame voor fase 1: eiwitrijk, weinig koolhydraten en perfect om mee te nemen.

8 min totaal 1 portie 190 kcal p.p. 18 g eiwit

Deze pittige edamame snackbox staat in vijf minuten op tafel en geeft je een warme, hartige snack boordevol plantaardig eiwit. De chilivlokken en geroosterde knoflook zorgen voor een verrassend pittige bite die je blijft uitlokken om er nog eentje uit de peul te knijpen.

Voor fase 1 zoek je naar snacks die streng eiwitrijk zijn met weinig koolhydraten, en edamame is daarvoor een ideale keuze. Met 18 gram eiwit per portie en een flinke dosis vezels houdt deze peulvrucht je verzadiging lang vast, terwijl de koolhydraten beperkt blijven. Zo ondersteun je je eiwitrijke proteine dieet met een plantaardige optie die nog smaakvol is ook.

Lekker met een wig limoen om over de peulen te knijpen, of met een extra snufje grof zeezout voor wie van zout houdt. Koud uit de lunchbox smaken ze net zo goed als warm uit de pan.

Zo maak je het

  1. Kook de edamame 4 minuten in licht gezouten water en giet af.
  2. Verhit de sesamolie in een pan en bak de knoflook kort aan.
  3. Voeg de edamame, chilivlokken en zout toe en roerbak 1 minuut.
  4. Bestrooi met sesamzaad en laat afkoelen voor je snackbox.

Bewaren

Bewaar de edamame afgesloten in de koelkast en eet ze binnen twee dagen. Ze smaken koud uitstekend, dus opwarmen is niet nodig voor onderweg.

Variatietips

Roer een theelepel sojasaus of een scheutje rijstazijn door de peulen voor een umami-toets. Voor minder pit laat je de chilivlokken weg en gebruik je in plaats daarvan wat geraspte gember.

Meer recepten voor jou

Snack
Fase 1
Wafel-snack met jam en kwark 5 min · 200 kcal
Snack
Fase 2
No-bake reep-bites met kokos 15 min · 240 kcal
Toetje
Fase 1
Chocolade pudding-bowl met cacaonibs 8 min · 210 kcal
Toetje
Fase 1
Vanille pudding-parfait met rood fruit 10 min · 180 kcal
Toetje
Fase 1
Proteine-ijs van de Bioteine proteine shake 10 min · 150 kcal
Snack
Fase 2
Vanille proteine milkshake op kwarkbasis 6 min · 250 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten