EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · SNACK

Mini-spiesjes kip, tomaat en mozzarella

Kleurrijke prikkertjes voor fase 1: gegrilde kip met cherrytomaat en mini-mozzarella, weinig koolhydraten.

23 min totaal 2 porties 230 kcal p.p. 28 g eiwit

Mini-spiesjes met kip, tomaat en mozzarella zijn een vrolijke, handzame borrelhap die meteen kleur op tafel brengt. Mals stukje kipfilet, frisse cherrytomaat, romige mini-mozzarella en een blaadje basilicum komen samen op een prikkertje tot een hapje dat zowel verzadigend als verfrissend smaakt. Ideaal om vooraf klaar te maken en koud te serveren.

Voor fase 1 van een proteine dieet zijn deze spiesjes bijna ideaal, want de kipfilet levert mager, hoogwaardig eiwit dat je spieren voedt en je trek onder controle houdt. De combinatie van eiwit uit kip en mozzarella zorgt voor een stevig verzadigend effect, terwijl het geheel met slechts enkele gram koolhydraten ruim binnen deze koolhydraatarme fase blijft. Zo geniet je eiwitrijk van de borrel zonder je dieet uit het oog te verliezen.

Lekker met een frisse komkommersalade, wat extra basilicum of een lepel lichte yoghurtdip met knoflook erbij. Ook heerlijk als eiwitrijke lunch onderweg of als kleurrijke aanvulling op een borrelplank.

Zo maak je het

  1. Bak de kipblokjes in de olijfolie in 8 minuten gaar en kruid met zout en peper.
  2. Laat de kip iets afkoelen.
  3. Rijg om en om kip, cherrytomaat, een basilicumblaadje en mozzarella op kleine prikkers.
  4. Schik de spiesjes op een schaal en serveer direct of koel weg.

Bewaren

Bewaar de spiesjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 24 uur. Bewaar de kip eventueel los van de tomaat en mozzarella en steek de spiesjes pas vlak voor het serveren.

Variatietips

Vervang de kip door blokjes kalkoenfilet of gegrilde garnaal voor een andere eiwitbron. Een dun reepje courgette of een blaadje rucola tussen de stukjes geeft de spiesjes extra frisheid.

Meer recepten voor jou

Snack
Fase 1
Wafel-snack met jam en kwark 5 min · 200 kcal
Snack
Fase 2
No-bake reep-bites met kokos 15 min · 240 kcal
Toetje
Fase 1
Chocolade pudding-bowl met cacaonibs 8 min · 210 kcal
Toetje
Fase 1
Vanille pudding-parfait met rood fruit 10 min · 180 kcal
Toetje
Fase 1
Proteine-ijs van de Bioteine proteine shake 10 min · 150 kcal
Snack
Fase 2
Vanille proteine milkshake op kwarkbasis 6 min · 250 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten