EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · DINER

Marokkaanse kofte met bloemkoolcouscous

Kruidige Marokkaanse kofte van rundergehakt op bloemkoolcouscous, koolhydraatarm voor fase 1.

27 min totaal 1 portie 390 kcal p.p. 35 g eiwit

Marokkaanse kofte met bloemkoolcouscous neemt je mee naar de warme keukens van Noord-Afrika. Handgevormde gehaktrolletjes met komijn, een vleugje kaneel en verse peterselie worden gegrild tot ze rondom goudbruin zijn. Eronder ligt luchtige bloemkoolcouscous die de kruidige sappen opvangt, met een scheutje citroen voor frisheid.

Deze kofte past goed in fase 1 omdat het bord stevig leunt op eiwit en de koolhydraten laag blijven. Het magere rundergehakt levert vijfendertig gram eiwit dat je flink verzadigt, terwijl de bloemkoolcouscous de rol van gewone couscous overneemt zonder de koolhydraten op te jagen. Zo geniet je van een rijk gekruid gerecht dat naadloos in een eiwitrijk proteine dieet past en je lang een voldaan gevoel geeft.

Lekker met een lepel magere yoghurt met munt, een frisse tomatensalsa of wat fijngesneden komkommer ernaast voor een koele tegenhanger.

Zo maak je het

  1. Kneed het gehakt met komijn, kaneel, peterselie, ui, knoflook, zout en peper.
  2. Vorm vier langwerpige koftes en druk ze licht plat.
  3. Grill of bak de koftes in acht tot tien minuten rondom gaar.
  4. Bak de bloemkoolcouscous in de olijfolie drie minuten op en breng op smaak.
  5. Serveer de kofte op de couscous met een scheutje citroen.

Bewaren

Bewaar de koftes en bloemkoolcouscous samen of apart in een afgesloten bakje, tot twee dagen in de koelkast. De koftes warm je het best kort op in een pan zodat ze sappig blijven.

Variatietips

Maak de koftes met lamsgehakt voor een rijkere smaak, of meng er wat fijngehakte verse munt door. Een snufje ras el hanout in plaats van losse specerijen geeft een complexer Marokkaans aroma.

Meer recepten voor jou

Snack
Fase 1
Wafel-snack met jam en kwark 5 min · 200 kcal
Toetje
Fase 1
Chocolade pudding-bowl met cacaonibs 8 min · 210 kcal
Toetje
Fase 1
Vanille pudding-parfait met rood fruit 10 min · 180 kcal
Toetje
Fase 1
Proteine-ijs van de Bioteine proteine shake 10 min · 150 kcal
Ontbijt
Fase 1
Groene detox smoothie met Bioteine proteine shake 7 min · 180 kcal
Diner
Fase 4
Proteine wrap-burrito met rijst en bonen 27 min · 540 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten