EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · LUNCH

Marokkaanse kikkererwtensoep met kip

Kruidige fase 3 soep met kikkererwten, kip en volkoren bulgur, vullend en aromatisch.

35 min totaal 2 porties 440 kcal p.p. 33 g eiwit

Deze Marokkaanse kikkererwtensoep met kip is een geurige, kruidige maaltijdsoep boordevol warme aroma's. Ras el hanout geeft de tomatige bouillon diepte, terwijl kikkererwten en geplukte kip de soep stevig en hartig maken. Een handvol verse munt zorgt voor een verrassend frisse afdronk die de kruiden mooi in balans brengt.

In fase 3 is er ruimte voor extra volkoren koolhydraten, en een handje bulgur maakt deze soep precies stevig genoeg voor een complete lunch. De kikkererwten en kip leveren samen een royale portie eiwit, terwijl de bulgur trage koolhydraten en vezels toevoegt. Die combinatie verzadigt langdurig en past uitstekend in een proteine dieet waarin je bewust maar ruimer eet.

Lekker met een lepel magere yoghurt en een paar blaadjes verse munt of koriander. Een wig citroen erbij maakt de soep nog levendiger en frisser van smaak.

Zo maak je het

  1. Fruit de ui in een soeppan tot glazig.
  2. Roer de ras el hanout erdoor en voeg de tomatenblokjes en bouillon toe.
  3. Voeg de bulgur en kikkererwten toe en kook 15 minuten.
  4. Roer de geplukte kip erdoor en warm enkele minuten mee.
  5. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met munt.

Bewaren

Bewaar de soep tot 3 dagen afgedekt in de koelkast; de bulgur dikt hem verder in, dus verdun bij het opwarmen met wat bouillon. Invriezen kan in goed afgesloten porties.

Variatietips

Vervang de bulgur eens door volkoren couscous of parelgort. Met een handje spinazie of wat gedroogde abrikozen door de soep krijgt hij een nieuwe, zoet-hartige draai.

Meer recepten voor jou

Toetje
Fase 3
Reep-dessert met vanillemousse 12 min · 340 kcal
Toetje
Fase 3
Wafel-toetje met jam en chocoladepudding 8 min · 360 kcal
Toetje
Fase 3
Chocolade mug cake met Bioteine proteine shake 7 min · 320 kcal
Ontbijt
Fase 3
Baked oats met Bioteine proteine shake en havermout 30 min · 400 kcal
Lunch
Fase 2
Proteine wrap met kip en smoky bbq 20 min · 400 kcal
Lunch
Fase 2
Proteine rijst met tonijn en groenten 24 min · 420 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten