Luchtige Kwarkmousse met Vanille en Bosbes
Een zijdezachte kwarkmousse met vanille en een paar bosbessen, een verfijnd toetje dat helemaal bij fase 1 past.
Deze luchtige kwarkmousse met vanille en bosbes is een verfijnd toetje dat licht en romig tegelijk is. Magere kwark wordt met vanille en stevia tot een zachte mousse opgeklopt, waarna stijfgeklopt eiwit zorgt voor een wolkachtige textuur. Een handjevol verse bosbessen geeft fris tegenwicht aan de zoete vanille.
Waarom dit recept past in fase 1: in deze fase draait alles om veel eiwit en weinig koolhydraten, en met tweeentwintig gram eiwit en slechts acht gram koolhydraten per portie zit dit toetje daar precies goed in. De kwark en eiwitten leveren mager eiwit dat verzadigt, terwijl het kleine beetje fruit de koolhydraten laag houdt. Zo geniet je van iets zoets dat toch volledig binnen het proteine dieet past.
Maak het compleet met een snufje geraspte citroenschil of een paar verse muntblaadjes. Wie van textuur houdt, kan een lepel extra bosbessen vlak voor het serveren toevoegen.
Zo maak je het
- Roer de kwark glad met het vanille-extract en de stevia.
- Klop de eiwitten in een schone kom stijf.
- Spatel de stijve eiwitten voorzichtig door de kwark tot een luchtige mousse.
- Verdeel de mousse over twee glaasjes.
- Verdeel de bosbessen erover en zet minimaal 15 minuten koud weg voor het serveren.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten