Eimuffins met kwark, ham en kaas
Fase 1 eimuffins met kwark, ham en kaas, korstloos en ideaal voor een eiwitrijk ontbijt to go.
Deze eimuffins met kwark, ham en kaas zijn gemaakt voor drukke ochtenden waarop je geen tijd hebt om te koken. Je bakt ze in een muffinvorm, laat ze afkoelen en hebt zo een paar dagen lang een eiwitrijk ontbijt binnen handbereik. Verse bieslook en lente-ui geven elke hap net dat beetje frisheid.
Voor fase 1 zijn deze muffins ideaal. De extra magere kwark maakt ze luchtig en zorgt samen met de eieren, ham en kaas voor een stevige dosis eiwit, terwijl de koolhydraten minimaal blijven. Die eiwitrijke basis houdt je tot de lunch verzadigd en sluit naadloos aan op een proteine dieet. Geen suikerdip, geen honger, gewoon een rustige, voldane start van de dag.
Lekker met een bakje magere kwark met kaneel of een paar plakjes komkommer ernaast. Onderweg combineer je deze eiwitrijke eimuffins prima met een handvol cherrytomaatjes voor extra frisheid.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet acht muffinvormpjes in.
- Klop de eieren los met de kwark, peper en zout.
- Roer de ham, kaas, lente-ui en bieslook door het mengsel.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes tot driekwart vol.
- Bak 20 minuten tot de eimuffins gerezen en stevig zijn.
- Laat afkoelen en bewaar koel voor een snel ontbijt.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten