Kwark-cheesecake met citroen
Een gebakken kwark-cheesecake met een dunne havermoutbodem en frisse citroen, geschikt voor fase 2.
Deze kwark-cheesecake met citroen combineert een romige, luchtige vulling met een knapperige havermoutbodem. De frisse citroenrasp tilt het geheel naar een hoger niveau en zorgt voor een verfijnde, niet te zware smaak. Een gebakken cheesecake die er feestelijk uitziet maar verrassend voedzaam is.
Fase 2 van je proteine dieet biedt iets meer ruimte voor langzame koolhydraten, en daar speelt deze cheesecake handig op in. De havermoutbodem en het amandelmeel leveren rustig verteerbare koolhydraten, terwijl de magere kwark, de eieren en het vanille-eiwitpoeder zorgen voor tweeentwintig gram eiwit per portie. Die combinatie van eiwit en vezelrijke koolhydraten geeft een langdurig verzadigd gevoel, zodat dit eiwitrijke toetje perfect in het ritme van fase 2 past.
Lekker met een lepel verse bosvruchten of een dunne laag suikervrije lemoncurd voor wie van extra frisheid houdt.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een springvorm in.
- Maal de havermout fijn, meng met amandelmeel en druk als bodem in de vorm.
- Klop de kwark met de eieren, het eiwitpoeder en de maizena glad.
- Voeg citroenrasp, citroensap en stevia toe en roer goed door.
- Giet het beslag op de bodem en strijk glad.
- Bak 35 minuten, laat afkoelen en zet daarna koud weg.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten