EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · LUNCH

Koude komkommersoep met kwark

Romige koude komkommersoep met magere kwark, licht en eiwitrijk voor fase 1.

10 min totaal 2 porties 190 kcal p.p. 26 g eiwit

Een verkoelende komkommersoep met kwark die je zo uit de blender lepelt. De komkommer zorgt voor frisheid, terwijl dille en bieslook een kruidige toon toevoegen. Romig, licht en binnen tien minuten klaar: deze koude komkommersoep is een verademing op een drukke zomerdag.

In fase 1 telt elke gram eiwit, en de magere kwark maakt deze soep verrassend stevig. Je krijgt een flinke dosis eiwit voor langdurige verzadiging, terwijl de koolhydraten bewust laag blijven. Daarmee is deze komkommersoep een slimme keuze binnen een eiwitrijk proteine dieet, zonder dat het zwaar op de maag ligt.

Lekker met een gekookt ei in plakjes erbij of wat gerookte zalmsnippers voor een rijkere lunch. Een laatste streepje citroensap tilt de frisheid nog wat verder op.

Zo maak je het

  1. Schil de komkommer deels en snijd in stukken.
  2. Doe komkommer, kwark, knoflook, dille en citroensap in de blender.
  3. Giet het koude water erbij en blend tot een gladde soep.
  4. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Laat de soep een half uur koud worden in de koelkast.
  6. Schenk in kommen en bestrooi met bieslook.

Bewaren

Bewaar de soep afgedekt maximaal twee dagen koud in de koelkast en roer voor het serveren even door.

Variatietips

Voeg eens een handje verse munt of een lepel avocado toe voor een vollere smaak. Met magere Griekse yoghurt in plaats van kwark wordt de soep net iets frisser.

Meer recepten voor jou

Snack
Fase 1
Wafel-snack met jam en kwark 5 min · 200 kcal
Toetje
Fase 1
Chocolade pudding-bowl met cacaonibs 8 min · 210 kcal
Toetje
Fase 1
Vanille pudding-parfait met rood fruit 10 min · 180 kcal
Toetje
Fase 1
Proteine-ijs van de Bioteine proteine shake 10 min · 150 kcal
Ontbijt
Fase 1
Groene detox smoothie met Bioteine proteine shake 7 min · 180 kcal
Lunch
Fase 2
Proteine wrap met kip en smoky bbq 20 min · 400 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten