Korstloze quiche met zalm en prei
Romige fase 1 quiche met zalm en prei, korstloos en rijk aan eiwit voor een lichte avond.
De korstloze quiche met zalm en prei tilt een doordeweekse avond moeiteloos naar verfijnd niveau. Zacht gesmoorde prei, zijdezachte gerookte zalm en een vleugje verse dille geven dit gerecht een elegante, bijna feestelijke smaak. Toch staat alles binnen een handomdraai op tafel, want een bodem heb je niet nodig.
Binnen fase 1 is deze quiche een uitkomst. Zonder deeg blijven de koolhydraten laag, terwijl eieren, zalm en magere kwark samen royaal eiwit leveren. Die combinatie houdt je lang vol en stabiel, precies wat een proteine dieet vraagt. De zalm voegt bovendien waardevolle vetzuren toe, zodat een licht diner toch rijk en bevredigend aanvoelt.
Lekker met een knapperige veldsla met citroendressing of een paar plakjes gerookte zalm extra erbij. Een handvol verse cherrytomaatjes en een takje dille brengen kleur en frisheid op het bord. Ook een lepel kruidenkwark naast deze eiwitrijke zalm-preiquiche maakt het geheel helemaal compleet en zorgt dat je verzadigd van tafel komt.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een springvorm met bakpapier.
- Smoor de prei zacht in een pan met een scheutje water tot hij slinkt.
- Klop de eieren los met de kwark, dille, peper en zout.
- Verdeel de prei en zalm over de vorm en giet het eimengsel erover.
- Strooi de kaas erover en bak 32 minuten tot goudbruin en stevig.
- Laat afkoelen voor het snijden of bewaar koud voor meal prep.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten