Kip tikka met bloemkoolrijst
Indiase kip tikka op geurige bloemkoolrijst, perfect voor fase 1 met weinig koolhydraten.
Kip tikka met bloemkoolrijst brengt de geur van een Indiase keuken naar je bord, zonder dat je er een drukke avond aan kwijt bent. Mals gemarineerde kip in yoghurt en tikka masala krijgt een goudbruin randje en rust op warme, kruidige bloemkoolrijst. Een fris kneepje limoen en verse koriander maken het geheel licht en levendig.
In fase 1 wil je vooral inzetten op eiwit en weinig snelle koolhydraten, en dit gerecht doet precies dat. De kipfilet levert ruim veertig gram eiwit dat je verzadigd houdt, terwijl de bloemkoolrijst de plek inneemt van gewone rijst en de koolhydraten laag houdt. Zo past deze tikka moeiteloos in een eiwitrijk proteine dieet en blijf je lang vol zonder een zwaar gevoel.
Lekker met een extra lepel magere yoghurt als koeling, een handje rucola of wat gegrilde courgette ernaast voor nog meer volume op je bord.
Zo maak je het
- Meng yoghurt, tikkakruiden, knoflook en gember en marineer de kip minimaal tien minuten.
- Verhit een pan zonder olie en bak de kip in vijf tot zeven minuten gaar en goudbruin.
- Verhit ondertussen de olijfolie en bak de bloemkoolrijst drie minuten met wat zout en peper.
- Schep de bloemkoolrijst op een bord en leg de kip erbovenop.
- Knijp de limoen erover en werk af met verse koriander.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten