Kip-quinoa stoofpot met paprika
Hartige fase 3 stoofpot met kip, quinoa en paprika voor ruimere volkoren koolhydraten.
Deze kip-quinoa stoofpot met paprika is een kleurrijk eenpansgerecht waarin alle smaken samenkomen. De quinoa kookt mee in de kruidige tomatensaus en neemt zo de aroma's van komijn, paprika en kip volledig op. Het resultaat is een hartige, vullende stoof die nauwelijks afwas oplevert en toch rijk smaakt.
Voor fase 3 mag je ruimere volkoren koolhydraten toevoegen, en quinoa is daarvoor een uitstekende keuze: het is van zichzelf eiwitrijk en levert samen met de kip een complete portie aminozuren. Die combinatie van eiwit en complexe koolhydraten geeft je langdurige energie en verzadiging, precies wat past binnen een proteine dieet waarin je weer wat meer mag aanvullen.
Lekker met een lepel magere yoghurt en wat verse peterselie of koriander erover. Een snufje extra komijn of een scheutje sriracha tilt de stoofpot naar een pittiger niveau.
Zo maak je het
- Bak de kipblokjes rondom aan in de olijfolie.
- Voeg ui en paprika toe en bak enkele minuten mee.
- Roer de komijn, quinoa en tomatenblokjes erdoor.
- Schenk de bouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes stoven tot de quinoa gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten