Kip-Komkommer Saladewrap in Slablad
Frisse kipsalade met komkommer en yoghurtdressing, geserveerd in knapperige slabladeren, ideaal voor fase 1.
De kip-komkommer saladewrap in slablad is fris, knapperig en heerlijk licht. Malse stukjes kipfilet en koele komkommerblokjes worden samengebracht in een romige yoghurtdressing met een vleugje mosterd. Opgerold in krokante slabladeren krijg je een lunch die smaakvol is zonder zwaar te zijn.
Waarom dit recept past in fase 1: deze fase vraagt om veel eiwit en weinig koolhydraten, en met vierendertig gram eiwit per portie levert de kipfilet daarvoor de perfecte basis. Door brood te vervangen door slabladeren blijven de koolhydraten minimaal, terwijl het eiwit voor langdurige verzadiging zorgt. Daarmee is dit een uitgesproken eiwitrijke lunch die volledig in het proteine dieet thuishoort.
Lekker met een schijfje citroen over de vulling of een snufje verse dille door de dressing. Voor wat extra beet kun je een paar dunne reepjes rode paprika toevoegen.
Zo maak je het
- Kruid de kipfilet met zout en peper en bak hem in de olijfolie in ongeveer 8 minuten gaar.
- Laat de kip iets afkoelen en snijd in blokjes.
- Meng de yoghurt met de mosterd tot een dressing.
- Schep de kip en komkommer door de dressing.
- Verdeel het mengsel over de slabladeren en rol ze op.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten