Kip-komkommerbowl met dille en mosterddressing
Een frisse, streng eiwitrijke fase 1 bowl met malse kip en knapperige komkommer.
Deze kip-komkommerbowl met dille en mosterddressing is verkoeling op een bord: sappige plakjes kipfilet, knapperige komkommer en frisse radijs, samengebracht door een romige dressing met verse dille en mosterd. Een eiwitrijk gerecht dat licht aanvoelt en toch flink vult.
In fase 1 van het proteine dieet draait alles om veel eiwit en weinig koolhydraten, en deze bowl past daar moeiteloos in. De kipfilet levert ruim 38 gram eiwit, terwijl komkommer en radijs nauwelijks koolhydraten bijdragen. De magere Griekse yoghurt in de dressing voegt extra eiwit toe en versterkt de verzadiging, zodat je na de lunch lang voldaan blijft zonder de koolhydraatdrempel van deze strenge fase te overschrijden.
Lekker met een paar blaadjes verse munt door de salade of een lik citroenrasp over de kip voor nog meer frisheid. Wil je het iets steviger maken, dan past een handje gehalveerde cherrytomaten er prima bij.
Zo maak je het
- Bestrooi de kipfilet met zout en peper en bak in de olijfolie in 8 tot 10 minuten gaar.
- Laat de kip even rusten en snijd in plakjes.
- Roer de yoghurt met mosterd, dille, zout en peper tot een dressing.
- Verdeel komkommer en radijs over een kom.
- Leg de kip erop en lepel de dilledressing erover.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten