EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · DINER

Kalkoengehaktballetjes in Tomaten-Paprikasaus

Malse kalkoenballetjes in een hartige tomaten-paprikasaus, een verzadigend en eiwitrijk diner binnen fase 1.

32 min totaal 2 porties 280 kcal p.p. 32 g eiwit

Deze kalkoengehaktballetjes in tomaten-paprikasaus zijn hartig, vullend en vol smaak. Malse balletjes van mager kalkoengehakt sudderen zachtjes in een geurige saus van gezeefde tomaten, zoete paprika en oregano. Het resultaat is een troostrijk diner dat naar meer smaakt.

Waarom dit recept past in fase 1: in deze fase ligt de focus op veel eiwit en weinig koolhydraten, en met tweeendertig gram eiwit per portie levert het kalkoengehakt daarvoor een uitstekende, magere basis. De saus voegt smaak en volume toe zonder de koolhydraten op te jagen, terwijl het eiwit zorgt voor een langdurig vol gevoel. Zo blijft dit een stevig maar eiwitrijk gerecht binnen het proteine dieet.

Maak het compleet met een bedje courgettelinten of gestoomde broccoli in plaats van pasta. Een snufje verse basilicum vlak voor het serveren maakt de saus extra geurig.

Zo maak je het

  1. Meng het kalkoengehakt met het ei, zout en peper en draai er kleine balletjes van.
  2. Bak de balletjes in de olijfolie rondom bruin en haal ze uit de pan.
  3. Fruit de ui en paprika kort aan in dezelfde pan.
  4. Voeg de passata en oregano toe en breng aan de kook.
  5. Leg de balletjes terug en laat 12 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.

Bewaren

De balletjes in saus blijven afgedekt drie dagen goed in de koelkast en zijn uitstekend in te vriezen tot drie maanden. Verwarm ze rustig op een laag vuur.

Variatietips

Vervang het kalkoengehakt door mager kipgehakt of een vegetarische variant op basis van linzen. Voeg een gesnipperde rode peper toe voor een pittige saus.

Meer recepten voor jou

Snack
Fase 1
Wafel-snack met jam en kwark 5 min · 200 kcal
Toetje
Fase 1
Chocolade pudding-bowl met cacaonibs 8 min · 210 kcal
Toetje
Fase 1
Vanille pudding-parfait met rood fruit 10 min · 180 kcal
Toetje
Fase 1
Proteine-ijs van de Bioteine proteine shake 10 min · 150 kcal
Ontbijt
Fase 1
Groene detox smoothie met Bioteine proteine shake 7 min · 180 kcal
Diner
Fase 4
Proteine wrap-burrito met rijst en bonen 27 min · 540 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten