EIWITRIJK RECEPT · FASE 4 · LUNCH

Kalkoenbowl met volkoren couscous en granaatappel

Gebalanceerde fase 4 bowl met magere kalkoen, volkoren couscous en frisse granaatappel.

27 min totaal 2 porties 500 kcal p.p. 38 g eiwit

Deze kalkoenbowl met volkoren couscous en granaatappel is een frisse, kleurrijke schotel die meteen vrolijk maakt. Magere kalkoenreepjes gekruid met ras el hanout, luchtige couscous, peperige rucola en glinsterende granaatappelpitjes komen samen onder een romige citroen-yoghurtdressing.

In de onderhoudsfase 4 zoek je naar maaltijden die licht en toch verzadigend zijn, en deze bowl levert precies dat. De magere kalkoen brengt volop eiwit voor spierbehoud en een vol gevoel, terwijl de volkoren couscous voor vezelrijke, gedoseerde koolhydraten zorgt. De peperige rucola en de frisse citroen-yoghurtdressing houden het geheel licht, terwijl het vleugje fruit uit de granaatappel het tot een feestelijke maaltijd maakt die perfect past in een eiwitrijk proteine dieet.

Lekker met een handje geroosterde amandelen of pistachenoten voor extra crunch. Een blaadje verse munt door de bowl geeft een verfrissende toets, en een lepel hummus aan de zijkant maakt het geheel nog romiger en vullender.

Zo maak je het

  1. Wel de volkoren couscous met kokend water en kruid met de helft van de citroen.
  2. Bak de kalkoenreepjes met ras el hanout in de olijfolie gaar.
  3. Roer de yoghurt los met de rest van het citroensap tot een dressing.
  4. Verdeel de couscous en rucola over twee kommen.
  5. Schik de kalkoen en granaatappelpitjes erop.
  6. Lepel de yoghurtdressing erover en serveer.

Bewaren

De couscous en gebakken kalkoen blijven los 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Houd de dressing apart en voeg die met de granaatappel pas vlak voor het serveren toe.

Variatietips

Vervang de kalkoen eens door kip of gegrilde halloumi. Wissel de granaatappel af met blokjes mango of gedroogde abrikoos voor een andere fruitige toets.

Meer recepten voor jou

Ontbijt
Fase 4
Havermout-smoothie met banaan en Bioteine Jam 8 min · 450 kcal
Diner
Fase 4
Proteine wrap-burrito met rijst en bonen 27 min · 540 kcal
Lunch
Fase 2
Proteine wrap met kip en smoky bbq 20 min · 400 kcal
Diner
Fase 4
Proteine rijst met rundvlees en paksoi 26 min · 520 kcal
Lunch
Fase 2
Proteine rijst met tonijn en groenten 24 min · 420 kcal
Lunch
Fase 2
Proteine penne pesto met rucola 22 min · 470 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten