Japanse zalm-donburi met volkoren rijst
Japanse rijstkom met geglaceerde zalm en volkoren rijst, evenwichtig voor fase 3.
Deze Japanse zalm-donburi met volkoren rijst is een eenvoudige maar verfijnde rijstkom. Sappige zalm krijgt een lichte glaze van tamari en gember, en ligt op een bedje van volkoren rijst dat is besprenkeld met rijstazijn. Edamame, frisse komkommer, sesamzaad en lente-ui maken de kom kleurrijk en compleet.
In fase 3 past deze donburi uitstekend. De zalm levert hoogwaardig eiwit en gezonde vetten die je verzadigd houden, terwijl de volkoren rijst voor langzame koolhydraten zorgt die geleidelijk energie geven. De edamame voegt extra eiwit en vezels toe, waardoor dit een mooi uitgebalanceerd gerecht is dat naadloos binnen een eiwitrijk proteine dieet valt zonder zwaar aan te voelen.
Lekker met een lik wasabi of een paar plakjes ingelegde gember erbij. Een vel verkruimelde nori over de kom geeft een echte Japanse afdronk.
Zo maak je het
- Kook de volkoren rijst gaar volgens de verpakking.
- Bak de zalm 3 minuten per kant en glaceer met tamari en gember.
- Kook de edamame 3 minuten beetgaar.
- Verdeel de rijst over een kom en besprenkel met rijstazijn.
- Leg zalm, edamame en komkommer erbovenop.
- Bestrooi met sesamzaad en lente-ui.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten