Hutspot-light met knolselderij en rundergehakt
Hutspot met knolselderij in plaats van aardappel en mager rundergehakt, koolhydraatarm voor fase 1.
Hutspot zoals vroeger, maar dan in een lichte versie die je zonder schuldgevoel opschept. Knolselderij vervangt de aardappel en mager rundergehakt zorgt voor een stevige, hartige basis. Wortel en ui geven de vertrouwde zoete toon, terwijl een snufje nootmuskaat het geheel afmaakt. Echte Hollandse stamppot, helemaal afgestemd op een eiwitrijk eetpatroon.
In fase 1 wil je koolhydraten beperken en eiwit voorop zetten, en deze hutspot-light doet dat moeiteloos. De knolselderij houdt de koolhydraten laag en het magere rundergehakt levert veertig gram eiwit per portie. Die eiwitten houden je lang verzadigd, zodat deze fase van het proteine dieet aangenaam en vol blijft aanvoelen.
Lekker met een lepel mosterd of wat augurk erbij voor een frisse, zure tegenhanger. Een handvol gestoomde sperziebonen vult het bord verder aan.
Zo maak je het
- Kook de knolselderij en wortel in vijftien minuten gaar.
- Bak intussen het gehakt met de ui rul en kruidig.
- Giet de groenten af en stamp ze met een scheut bouillon en nootmuskaat.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep het gehakt erdoor of serveer het bovenop de hutspot.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten