Hartige havermout met ei en spinazie
Savory havermout met een zacht ei en spinazie, met volkoren basis voor fase 3.
Wie zegt dat havermout zoet moet zijn. Deze hartige havermout met ei en spinazie zet de ochtendpap op zijn kop: romige haver wordt gekruid en gemengd met gesmolten kaas, getopt met geslonken spinazie en een gebakken ei met een lopende dooier. Een verrassend stevig, hartig bord dat smaakt als een volwaardige maaltijd.
Voor fase 3 is dit een ideaal gerecht omdat je volwaardige granen weer ruimer mag inzetten. De havermout levert vezelrijke, langzame koolhydraten voor langdurige energie, terwijl het ei en de kaas samen zo'n zesentwintig gram eiwit aandragen. Die balans tussen complexe koolhydraten, eiwit en wat vet zorgt voor een diepe verzadiging en maakt deze havermout tot een logische keuze in een eiwitrijk proteine dieet dat in deze fase weer ruimte geeft aan volle granen.
Lekker met een snuf chilivlokken of geroosterde pijnboompitten over de spinazie, en een paar cherrytomaatjes ernaast voor wat frisse zuurheid.
Zo maak je het
- Kook de havermout met het water tot een romige pap en breng op smaak met peper en zout.
- Roer de kaas door de warme havermout tot hij smelt.
- Verhit de olijfolie en laat de spinazie slinken.
- Bak in dezelfde pan het ei tot het eiwit gestold is.
- Schep de havermout in een kom en leg de spinazie erop.
- Top met het gebakken ei en wat versgemalen peper.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten