Groene Eieromelet met Feta en Spinazie
Een evenwichtig eiwitrijk ontbijt voor fase 4 met eieren, spinazie en een vleugje feta.
Deze Groene Eieromelet met Feta en Spinazie is een hartig ontbijt waar je elke dag opnieuw zin in hebt. Luchtige eieren, verse spinazie en een vleugje pittige feta vouwen samen tot een smaakvol gerecht dat in nog geen tien minuten op je bord ligt en je vol energie de dag in stuurt.
In fase 4 draait het om een mooie balans tussen eiwit en gezonde vetten, en deze omelet treft die balans precies. De eieren maken het ontbijt eiwitrijk, terwijl de spinazie volume en vezels toevoegt en de feta voor smaak en verzadiging zorgt. Dankzij de lage hoeveelheid koolhydraten en de stevige portie eiwit blijf je lang verzadigd binnen je proteine dieet.
Lekker met een paar gehalveerde cherrytomaatjes of een plak volkorenbrood erbij. Wat verse bieslook of een snufje chilivlokken maken deze eiwitrijke omelet extra feestelijk.
Zo maak je het
- Klop de eieren los met een snuf peper.
- Verhit de olijfolie en bak de lente-ui kort aan.
- Voeg de spinazie toe en laat in 1 minuut slinken.
- Giet de eieren erbij en strooi de feta eroverheen.
- Laat de omelet op laag vuur stollen, vouw dubbel en serveer.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten