EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · LUNCH

Gevulde portobello met tonijn

Portobello's gevuld met tonijn en kwark, een snelle fase 1-lunch met heel weinig koolhydraten.

25 min totaal 1 portie 290 kcal p.p. 38 g eiwit

Gevulde portobello met tonijn is een snelle, hartige lunch waarbij de vlezige paddenstoel de plek inneemt van brood of bodem. De holle hoeden worden gevuld met een frisse tonijnsalade van kwark en mosterd en in de oven afgebakken met een laagje gesmolten kaas.

Voor fase 1 is dit een uitkomst: de portobello houdt de koolhydraten heel laag, terwijl tonijn, kwark en kaas samen bijna veertig gram eiwit leveren. Dat maakt het tot een eiwitrijke lunch die je verrassend lang op de been houdt, precies wat je wilt binnen een proteine dieet zonder dat je naar de broodtrommel grijpt.

Lekker met een handvol veldsla of wat reepjes paprika en komkommer ernaast voor een knapperig contrast met de zachte vulling.

Zo maak je het

  1. Verwijder de steeltjes van de portobello's en leg ze hol naar boven in een schaal.
  2. Meng tonijn met kwark, mosterd, bosui, zout en peper.
  3. Verdeel de tonijnsalade over de portobello's.
  4. Strooi de kaas erover.
  5. Bak 12 minuten op 200 graden tot de kaas gesmolten is.

Bewaren

De tonijnsalade is rauw het lekkerst en blijft afgedekt een dag goed in de koelkast. Gebakken portobello's eet je het best meteen na bereiding.

Variatietips

Vervang de tonijn eens door gekookte eieren of restjes kip. Een beetje fijngesneden bleekselderij of augurk geeft de salade extra knapperigheid.

Meer recepten voor jou

Snack
Fase 1
Wafel-snack met jam en kwark 5 min · 200 kcal
Toetje
Fase 1
Chocolade pudding-bowl met cacaonibs 8 min · 210 kcal
Toetje
Fase 1
Vanille pudding-parfait met rood fruit 10 min · 180 kcal
Toetje
Fase 1
Proteine-ijs van de Bioteine proteine shake 10 min · 150 kcal
Ontbijt
Fase 1
Groene detox smoothie met Bioteine proteine shake 7 min · 180 kcal
Lunch
Fase 2
Proteine wrap met kip en smoky bbq 20 min · 400 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten