Salade met gerookte eend, veldsla en walnoot
Een chique fase 1 salade met gerookte eendenborst, veldsla en walnoten, koolhydraatarm en rijk aan eiwit.
Deze salade met gerookte eend, veldsla en walnoot is chic en verrassend eenvoudig. Dunne plakjes rokerige eendenborst rusten op frisse veldsla, met grof gehakte walnoten en een dressing van walnootolie en appelazijn die alles een verfijnde, nootachtige diepte geeft.
In fase 1 zoek je naar gerechten die eiwitrijk en koolhydraatarm zijn, en deze salade levert precies dat. De gerookte eend brengt smaakvol eiwit dat verzadigt, terwijl veldsla en komkommer luchtig blijven en de walnoten gezonde vetten toevoegen voor een vol gevoel. Zo blijft je proteine dieet elegant en bevredigend, zonder onnodige koolhydraten.
Lekker met een paar schijfjes peer of wat granaatappelpitjes voor een friszoete toets. Een glas bruisend water met munt rondt deze eiwitrijke lunch stijlvol af.
Zo maak je het
- Verdeel de veldsla losjes over een bord.
- Schik de plakjes gerookte eend en komkommer ertussen.
- Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade.
- Klop de walnootolie met de appelazijn tot een dressing.
- Sprenkel de dressing over de salade en maal er wat peper over.
- Serveer direct zodat de eend op kamertemperatuur blijft.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten