Gepofte paprika met linzendip
Zoete gepofte paprika met een romige rode linzendip, een eiwitrijk bijgerecht voor fase 3.
Bij deze gepofte paprika met linzendip komen zoet en hartig prachtig samen. De paprikarepen worden in de oven geroosterd tot ze zoet en zacht zijn, terwijl rode linzen met knoflook, komijn en citroen tot een romige dip worden gepureerd. Een schep magere kwark maakt de dip extra smeuig en eiwitrijk, voor een bijgerecht dat indruk maakt.
In fase 3 is dit gerecht goed in balans: de rode linzen leveren plantaardig eiwit samen met volwaardige koolhydraten en vezels, en de kwark voegt nog eens een eiwitlaag toe. Die combinatie past uitstekend in een proteine dieet, want de vezels en het eiwit zorgen samen voor langdurige verzadiging terwijl de koolhydraten energie geven. Zo blijf je voldaan tussen de maaltijden door.
Lekker met een gegrilde kippendij, geroosterde groente of als warm bijgerecht naast couscous.
Zo maak je het
- Rooster de paprikarepen twintig minuten in een oven op 200 graden.
- Kook de linzen in vijftien minuten gaar en giet af.
- Pureer de linzen met knoflook, komijn en citroensap.
- Roer de kwark erdoor tot een romige dip.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer met de warme paprika.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten