Gehaktschotel met zoete aardappel uit de oven
Klassieke gehaktschotel met een romige laag zoete aardappel, geschikt voor fase 3 met gematigde koolhydraten.
Deze gehaktschotel met zoete aardappel is troostrijk comfortfood uit de oven. Onder een gouden laag romige zoete aardappelpuree schuilt kruidig gehakt met wortel, doperwten en tomaat. Met een beetje kaas erover komt de schotel bubbelend en geurig op tafel, een echte familie-favoriet die moeiteloos klaarstaat.
In fase 3 mogen koolhydraten gematigd terugkeren, en dit eiwitrijke gerecht benut die ruimte slim. Het magere rundergehakt zorgt voor een royale portie eiwit die lang verzadigt, terwijl de zoete aardappel een verantwoorde hoeveelheid langzame koolhydraten en een natuurlijke zoetheid toevoegt. Samen met de groenten krijg je een gebalanceerd bord dat helemaal past binnen je proteinedieet in deze fase.
Lekker met een handvol gestoomde broccoli of sperziebonen, of een frisse groene salade ernaast. Een drupje Worcestersaus of een snufje tijm door het gehakt geeft net dat beetje extra smaak.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden en kook de zoete aardappel gaar.
- Bak ui, wortel en gehakt rul en voeg tomatenpuree en tomatenblokjes toe.
- Roer de doperwten erdoor en laat 5 minuten pruttelen.
- Pureer de zoete aardappel met melk, zout en peper.
- Schep het gehakt in een ovenschaal en bedek met de puree en kaas.
- Bak 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten