Gazpacho met garnalen en avocado
Koude gazpacho met sappige garnalen en avocado, een vullende eiwitrijke fase 3 schotel.
Een rijkere variant op de klassieke gazpacho, met sappige gegaarde garnalen en romige avocado. De koude tomatensoep wordt glad geblend en op smaak gebracht met sherryazijn, terwijl volkoren croutons voor een knapperige afwerking zorgen. Deze gazpacho met garnalen en avocado is volledig koud en boordevol smaak.
In fase 3 mag het bord wat voller worden, en dit gerecht levert dat in stijl. De garnalen brengen mager, hoogwaardig eiwit dat je lang verzadigd houdt, terwijl avocado en croutons zorgen voor gezonde vetten en een gebalanceerde dosis koolhydraten. Zo wordt deze gazpacho een vullende schotel die mooi past binnen een eiwitrijk proteine dieet.
Lekker met een extra handje garnalen erbovenop of een lepel Griekse yoghurt door de soep. Werk af met fijngesneden bieslook voor een frisse, groene toets.
Zo maak je het
- Blend tomaten, paprika, komkommer en knoflook tot een gladde soep.
- Voeg sherryazijn en olijfolie toe en breng op smaak.
- Zet de gazpacho minimaal 30 minuten koud weg.
- Verdeel de garnalen en in blokjes gesneden avocado over de kommen.
- Schenk de koude soep erbij.
- Werk af met de volkoren croutons en serveer direct.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten