Eiwitrijke bitterballen light
Borrelfavoriet voor fase 3: luchtige bitterballen uit de oven met magere kip en volkoren korst, volkoren met mate.
Eiwitrijke bitterballen light brengen de ultieme Hollandse borrelhap in een lichtere uitvoering op tafel. In plaats van frituren komen deze balletjes knapperig uit de oven, met een vulling van mager kipgehakt en een goudbruin volkoren korstje. Pittig op smaak met mosterd, peterselie en nootmuskaat smaken ze verrassend dicht bij het origineel, maar dan een stuk verantwoorder.
In fase 3 van een proteine dieet mogen volkoren producten met mate terugkeren, en deze bitterballen spelen daar handig op in. Het mager kipgehakt en het ei zorgen voor een stevige dosis eiwit dat je spieren voedt en je goed verzadigd houdt, terwijl het volkoren paneermeel de koolhydraten levert die in deze fase weer een plek krijgen. Die balans tussen eiwit en complexe koolhydraten maakt ze tot een eiwitrijke traktatie die past bij de geleidelijke opbouw van je dieet.
Lekker met een klein kuipje mosterd om in te dopen en een frisse salade ernaast. Ook heerlijk als warm onderdeel van een uitgebreide borrelplank.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak het kipgehakt rul en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Meng het afgekoelde gehakt met mosterd, peterselie en de helft van het paneermeel tot een stevige massa.
- Draai er kleine balletjes van, haal ze door het losgeklopte ei en daarna door het resterende paneermeel.
- Leg de balletjes op bakpapier en bak ze 18 minuten goudbruin.
- Serveer warm met mosterd.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten