Hartige eiwitomelet met spinazie en tomaat
Een snelle, eiwitrijke omelet voor fase 1. In tien minuten op tafel en boordevol eiwit.
Een hartige eiwitomelet met spinazie en tomaat is precies wat je nodig hebt om de dag stevig te beginnen. De zachte, luchtige eieren combineren met frisse spinazie en zoete tomaat tot een ontbijt dat verzadigt zonder zwaar te liggen. Een echte klassieker binnen elk eiwitrijk dieet, snel klaar en boordevol smaak.
In fase 1 draait alles om een hoge eiwitinname en weinig koolhydraten, en deze eiwitomelet sluit daar naadloos op aan. De drie eieren leveren volwaardige eiwitten die je spieren voeden en je lang een vol gevoel geven, terwijl spinazie en tomaat vezels en vocht toevoegen voor extra verzadiging. Zo houd je je bloedsuiker stabiel en blijf je tussen de maaltijden door rustig en energiek, helemaal in lijn met een proteïnedieet.
Lekker met een handvol extra rauwe spinazie ernaast of een paar plakjes komkommer voor een frisse, knapperige toets.
Zo maak je het
- Klop de eieren los met een scheutje water, zout en peper.
- Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Voeg spinazie en tomaat toe en bak kort tot de spinazie slinkt.
- Giet de eieren erover en laat rustig stollen.
- Vouw de omelet dubbel en serveer direct.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten