Ei-en-groente ovenschotel met witte bonen
Fase 4 ei-en-groente ovenschotel met witte bonen, gebalanceerd en eiwitrijk voor de hele week.
De ei-en-groente ovenschotel met witte bonen is een kleurrijke schotel die in één keer je hele week aan lunches of diners vult. Courgette, paprika en zoete kersttomaatjes worden gebonden door een romig eiermengsel, terwijl gerookt paprikapoeder een warme, hartige toon toevoegt. Stevig, voedzaam en heerlijk om uit een meal-prepbakje te eten.
In fase 4 staat een gebalanceerde maaltijd centraal, en deze ovenschotel levert precies dat. Witte bonen brengen vezels en langzame koolhydraten, terwijl eieren, kwark en kaas zorgen voor een royale eiwitportie. Die combinatie houdt je lang verzadigd en geeft stabiele energie, helemaal passend bij een proteine dieet. Zo eet je vol van de groente zonder in te leveren op eiwit of smaak.
Lekker met een frisse komkommer-yoghurtsalade of een lepel pittige tomatensalsa erbij. Een handvol gemengde sla met citroen maakt het bord licht en kleurrijk. Voor een complete maaltijd combineer je deze eiwitrijke ovenschotel met een schaaltje magere kwark, zodat je verzadigd en voldaan de dag doorkomt.
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een ovenschaal in.
- Bak de courgette en paprika kort aan tot ze iets zacht zijn.
- Verdeel de groenten, witte bonen en kerstomaten over de schaal.
- Klop de eieren los met de kwark, paprikapoeder, peper en zout en giet over de groenten.
- Strooi de kaas erover en bak 30 minuten tot stevig en goudbruin.
- Laat kort afkoelen en verdeel over meal-prepbakjes.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten