Edamame en tempeh wok met gember
Streng eiwitrijke vegan fase 1-wok met tempeh, edamame en knapperige groente, weinig koolhydraten.
Deze edamame en tempeh wok met gember staat in een handomdraai op tafel en zit boordevol pittige, frisse smaak. Tempeh en edamame geven een stevige beet, de knapperige broccoli en paprika houden het gerecht licht, en de verse gember tilt alles naar een hoger niveau.
Voor fase 1 is dit een ideale keuze: streng eiwitrijk en bewust laag in koolhydraten. Tempeh en edamame leveren samen ruim dertig gram volwaardig plantaardig eiwit, wat je spieren ondersteunt en zorgt voor langdurige verzadiging. De groente voegt vezels en volume toe zonder de koolhydraten op te drijven, zodat deze vegan wok perfect aansluit bij een strak proteine dieet.
Lekker met een scheutje extra sojasaus en wat geroosterd sesamzaad over het geheel. Een paar druppels limoensap maken het net even frisser.
Zo maak je het
- Verhit de sesamolie in een wok op hoog vuur.
- Bak de tempeh rondom goudbruin in ongeveer 4 minuten.
- Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Roer broccoli, paprika en edamame erdoor en wok 4 minuten knapperig.
- Blus af met sojasaus en serveer direct.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten