Mager draadjesvlees met aardappelpuree
Langzaam gegaard mager draadjesvlees met een lichte aardappelpuree, afgestemd op fase 3.
Boterzacht draadjesvlees van magere runderlappen, urenlang gestoofd met laurier en kruidnagel tot het vanzelf uit elkaar valt: dit is geduldskeuken op zijn mooist. Een luchtige aardappelpuree op basis van kwark vangt de rijke jus perfect op. Een Hollandse stoofklassieker die rust en smaak op het bord brengt.
In fase 3 is er ruimte voor wat meer koolhydraten, en deze maaltijd vult die ruimte met een romige puree naast het magere vlees. De runderlappen leveren veertig gram eiwit, wat zorgt voor langdurige verzadiging en spierherstel, terwijl de aardappel met kwark voor een gebalanceerde portie koolhydraten zorgt. Comfort en je eiwitrijke proteine dieet gaan hier hand in hand.
Lekker met een portie gestoofde rode kool of gepofte worteltjes ernaast voor kleur en zoetheid. Een lepel extra jus over de puree maakt elk hapje smeuig.
Zo maak je het
- Schroei het vlees rondom dicht in een droge pan en haal het eruit.
- Fruit de ui kort en leg het vlees terug met bouillon, laurier en kruidnagel.
- Stoof het vlees afgedekt twee uur op laag vuur tot het in draadjes uiteenvalt.
- Stamp de aardappel met de kwark tot een gladde puree.
- Trek het vlees uit elkaar en serveer met de jus over de puree.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten