EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · DINER

Courgettelasagne met rundergehakt

Lasagne met dunne courgetteplakken in plaats van pasta, ideaal voor fase 1 met veel eiwit en weinig koolhydraten.

55 min totaal 4 porties 410 kcal p.p. 38 g eiwit

Deze courgettelasagne brengt alle vertrouwde smaken van een klassieke lasagne op tafel, maar dan zonder pasta. Dunne plakken courgette vormen de laagjes tussen kruidig rundergehakt, een rijke tomatensaus en smeltende kaas. Een echte gezinsschotel die goudbruin en bubbelend uit de oven komt.

In fase 1 draait het om veel eiwit en weinig koolhydraten, en dit eiwitrijke gerecht past daar naadloos in. Het magere rundergehakt en de ricotta zorgen samen voor een flinke portie eiwit die lang verzadigt, terwijl de courgette de pasta vervangt en de koolhydraten minimaal houdt. Zo eet je een volwaardige lasagne die helemaal in lijn ligt met een streng proteinedieet.

Lekker met een eenvoudige rucolasalade met een scheutje balsamico, of wat geroosterde cherrytomaten ernaast. Laat de lasagne even rusten voordat je aansnijdt, dan blijven de laagjes mooi op hun plek.

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden en bestrooi de courgetteplakken licht met zout om vocht te onttrekken.
  2. Bak ui en knoflook glazig, voeg het gehakt toe en bak rul.
  3. Roer de passata en Italiaanse kruiden door het gehakt en laat 5 minuten pruttelen.
  4. Dep de courgette droog en bouw lagen op van courgette, gehaktsaus en ricotta in een ovenschaal.
  5. Eindig met mozzarella en bak 30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
  6. Laat 5 minuten rusten voordat je in porties snijdt.

Bewaren

Bewaar de afgekoelde lasagne afgedekt in de koelkast en eet binnen drie dagen. De smaak is de volgende dag vaak nog voller.

Variatietips

Gebruik in plaats van rundergehakt eens kip- of kalkoengehakt, of voeg een laagje gegrilde aubergine toe voor extra structuur. Verse basilicum maakt het Italiaanse karakter compleet.

Meer recepten voor jou

Snack
Fase 1
Wafel-snack met jam en kwark 5 min · 200 kcal
Toetje
Fase 1
Chocolade pudding-bowl met cacaonibs 8 min · 210 kcal
Toetje
Fase 1
Vanille pudding-parfait met rood fruit 10 min · 180 kcal
Toetje
Fase 1
Proteine-ijs van de Bioteine proteine shake 10 min · 150 kcal
Ontbijt
Fase 1
Groene detox smoothie met Bioteine proteine shake 7 min · 180 kcal
Diner
Fase 4
Proteine wrap-burrito met rijst en bonen 27 min · 540 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten