Courgette-lasagne met mager rundergehakt
Lasagne met courgetteplakken in plaats van pasta, ideaal voor fase 1 met minimale koolhydraten.
Courgette-lasagne met mager rundergehakt geeft je al het comfort van een klassieke lasagne, maar dan luchtig en eiwitrijk. Dunne plakken courgette nemen de plek van de pastabladen in, terwijl een hartige tomaten-gehaktsaus en romige kwark er een verwennerij van maken.
Voor fase 1 is dit gerecht ideaal: de courgette houdt de koolhydraten minimaal, terwijl mager rundergehakt, kwark en kaas samen ruim veertig gram eiwit leveren. Die combinatie past perfect in een proteine dieet en zorgt voor een diepe verzadiging, zodat je na het eten echt voldaan bent en niet snel weer trek krijgt.
Lekker met een eenvoudige groene salade of een paar gegrilde courgettelinten ernaast, afgemaakt met wat verse basilicum voor een Italiaans tintje.
Zo maak je het
- Bak het gehakt los met knoflook, voeg tomatenblokjes en kruiden toe en laat indikken.
- Snijd de courgette in lange dunne plakken en dep droog met keukenpapier.
- Leg in een ovenschaal afwisselend courgette en gehaktsaus in lagen.
- Bestrijk de bovenste laag met kwark en strooi de kaas erover.
- Bak 25 minuten op 190 graden tot goudbruin.
- Laat 5 minuten rusten voor het opdienen.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten