Caprese met gegrilde kip en pesto
Een gebalanceerde fase 4 caprese met gegrilde kip, mozzarella en verse pesto, klassiek en eiwitrijk.
Deze caprese met gegrilde kip en pesto tilt een klassieker naar een volwaardige maaltijd. Rijpe tomaat en romige mozzarella liggen om en om geschikt, met dun gesneden gegrilde kip, peperige rucola, een lepel verse groene pesto en geurige basilicum als finishing touch.
Fase 4 draait om balans en behoud, en deze salade laat dat mooi zien. De combinatie van kip en mozzarella levert volop eiwit dat verzadigt en je spieren ondersteunt, terwijl tomaat en rucola fris en licht blijven en de pesto smaakvolle, gezonde vetten toevoegt. Zo blijft je proteine dieet gebalanceerd en genietbaar, met een gerecht dat zowel voedt als verwent.
Lekker met een snee geroosterd zuurdesembrood of een drizzle balsamicostroop voor extra diepte. Een handvol pijnboompitten maakt deze eiwitrijke caprese helemaal af.
Zo maak je het
- Bestrijk de kipfilet met de olijfolie en grill in een pan gaar.
- Snijd de gegrilde kip in dunne plakken.
- Schik de tomaat en mozzarella om en om op een bord.
- Leg de rucola en kip erbovenop.
- Lepel de pesto over de salade en werk af met basilicum.
- Serveer direct.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten