EIWITRIJK RECEPT · FASE 4 · DINER

Caprese-variant met burrata, perzik en prosciutto

Een verfijnde fase 4 salade met romige burrata, zoete perzik en hartige prosciutto, gebalanceerd en eiwitrijk.

10 min totaal 1 portie 490 kcal p.p. 28 g eiwit

Deze caprese-variant met burrata, perzik en prosciutto is verfijnd en feestelijk. Romige burrata wordt licht opengescheurd boven peperige rucola, omringd door zoete partjes perzik en hartige plakjes prosciutto, afgemaakt met olijfolie, balsamicostroop en verse peper.

In fase 4 ligt de nadruk op balans en bewust genieten, en deze salade past daar elegant in. De prosciutto en burrata leveren samen smaakvol eiwit dat verzadigt, terwijl de perzik een frisse zoete toets geeft en de gezonde vetten van de burrata zorgen voor een vol, bevredigend gevoel. Zo blijft je proteine dieet premium en in balans, met een gerecht dat voelt als een traktatie.

Lekker met een snee geroosterd notenbrood of een handvol rucola extra voor wat pit. Een paar geroosterde amandelen maken deze eiwitrijke salade verrassend krokant.

Zo maak je het

  1. Verdeel de rucola over een bord.
  2. Schik de partjes perzik en de plakjes prosciutto ertussen.
  3. Leg de burrata in het midden en scheur deze licht open.
  4. Sprenkel de olijfolie en balsamicostroop over de salade.
  5. Maal er wat verse peper over.
  6. Serveer direct op kamertemperatuur.

Bewaren

Houd dit gerecht het liefst vers, want burrata en perzik zijn op kamertemperatuur het lekkerst. Bewaar eventuele losse onderdelen tot 1 dag in de koelkast.

Variatietips

Vervang de perzik eens door vijg of meloen voor een andere zoete toets. Mozzarella in plaats van burrata of een dun laagje pesto geeft de salade een nieuwe draai.

Meer recepten voor jou

Ontbijt
Fase 4
Havermout-smoothie met banaan en Bioteine Jam 8 min · 450 kcal
Diner
Fase 4
Proteine wrap-burrito met rijst en bonen 27 min · 540 kcal
Diner
Fase 4
Proteine rijst met rundvlees en paksoi 26 min · 520 kcal
Diner
Fase 3
Proteine rijstbowl met kip en sweet chili 27 min · 510 kcal
Diner
Fase 3
Proteine penne BBQ met kip en paprika 26 min · 500 kcal
Diner
Fase 2
Proteine penne met kip en tomaat 22 min · 460 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten