Boerenkoolstamppot met magere rookworst
Klassieke boerenkool met een magere kiprookworst en bloemkool als aardappelvervanger, ideaal voor fase 1.
De ultieme winterklassieker in een slanke uitvoering: boerenkoolstamppot met magere rookworst. Bloemkool neemt de plaats van de aardappel in en een magere kiprookworst houdt alles vol en hartig. Een snufje nootmuskaat en een lepel mosterd geven die typisch Hollandse diepte, zonder dat het bord zwaar wordt.
Voor fase 1 is dit gerecht ideaal, want het combineert minimale koolhydraten met een flinke dosis eiwit. De magere kiprookworst en de bloemkool leveren samen zesendertig gram proteine, wat je spieren voedt en je honger lang op afstand houdt. Zo blijf je trouw aan je eiwitrijke proteine dieet terwijl je toch echt comfortfood op tafel zet.
Lekker met een lepel grove mosterd apart erbij of wat extra gestoomde groene groente. Een glas karnemelk maakt deze stamppotmaaltijd helemaal compleet.
Zo maak je het
- Kook de bloemkool en boerenkool samen in vijftien minuten gaar.
- Verwarm intussen de kiprookworst volgens de verpakking.
- Giet de groenten af en stamp ze met de melk, mosterd en nootmuskaat.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de rookworst in plakken en serveer bovenop de stamppot.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten