Bloemkoolstamppot met gerookte kip
Romige stamppot van bloemkool in plaats van aardappel, perfect voor fase 1 met minimale koolhydraten.
Stamppot zonder het zware gevoel achteraf: deze bloemkoolstamppot met gerookte kip is romig, hartig en verrassend licht. De bloemkool wordt zacht gestampt met magere kwark en gerookte kipfilet, met een frisse toets bieslook en een vleugje nootmuskaat. Een vertrouwde Hollandse maaltijd die helemaal past binnen een eiwitrijk eetpatroon.
In fase 1 draait het om zo weinig mogelijk koolhydraten en zoveel mogelijk eiwit, en deze stamppot doet precies dat. De bloemkool vervangt de aardappel en houdt de koolhydraten laag, terwijl kip en kwark samen ruim achtendertig gram eiwit leveren. Die eiwitten zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel, zodat je deze fase van het proteine dieet zonder trek doorkomt.
Lekker met een handvol gestoomde sperziebonen of een frisse salade van komkommer en radijs ernaast. Een extra lepel kwark met bieslook maakt het bord helemaal af.
Zo maak je het
- Kook de bloemkoolroosjes in tien minuten gaar en giet ze goed af.
- Stamp de bloemkool grof met de kwark, mosterd en nootmuskaat.
- Roer de bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de gerookte kip kort mee of schep koud over de stamppot.
- Serveer de stamppot direct, lekker romig en warm.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten