Biefstuk met zoete-aardappelpuree en spinazie
Fase 3 diner met biefstuk, romige zoete-aardappelpuree en spinazie, gebalanceerd in koolhydraten.
Biefstuk met zoete-aardappelpuree en spinazie is een bord met klasse dat thuis voelt als een chic diner. Malse biefstuk rust op een fluweelzachte puree van zoete aardappel met een vleugje nootmuskaat, met daarnaast geslonken spinazie met knoflook. Warm, kleurrijk en verzadigend zonder ingewikkeld te zijn.
Voor fase 3 is dit een evenwichtige keuze omdat de biefstuk voor stevig eiwit zorgt en de zoete aardappel langzame koolhydraten levert die geleidelijk energie geven. Daarmee is dit een eiwitrijk gerecht dat naadloos in een proteine dieet past en je een prettige, langdurige verzadiging geeft. Het eiwit en de vezelrijke groente houden je rustig en voldaan na het eten.
Lekker met een lepel kruidenboter op de biefstuk of een snufje geroosterde pompoenpitten over de puree voor wat knapperigheid.
Zo maak je het
- Kook de zoete aardappel in 15 minuten gaar en giet af.
- Stamp de zoete aardappel met de melk en nootmuskaat tot een puree.
- Bak de biefstuk in de boter 2 tot 3 minuten per kant en laat rusten.
- Bak in dezelfde pan de knoflook en laat de spinazie slinken.
- Snijd de biefstuk in plakken.
- Serveer de biefstuk op de puree met de spinazie ernaast.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten