Zuurkoolschotel met magere ham en kwark
Hartige zuurkoolschotel met een beetje aardappel, magere ham en kwark, geschikt voor fase 2.
Een romige zuurkoolschotel zonder zware room of dikke roux: magere kwark maakt deze schotel heerlijk smeuig, terwijl magere achterham zorgt voor volop eiwit en hartige smaak. De frisse zuurkool, een vleugje mosterd en een snufje nootmuskaat geven het geheel die typische, opwekkende diepte. Hollandse winterkost in een verfijnde, lichte jas.
Fase 2 biedt ruimte voor een beetje aardappel, en deze schotel verdeelt eiwit en koolhydraten in een prettige balans. De ham en kwark leveren samen achtendertig gram proteine, wat je verzadigd houdt, terwijl de bescheiden aardappel voor net genoeg langzame energie zorgt. Zo blijft deze maaltijd helemaal in lijn met je eiwitrijke proteine dieet zonder dat je iets mist.
Lekker met een theelepel grove mosterd erbij en wat versgemalen peper. Een handvol gestoomde worteltjes geeft kleur en zoetheid op het bord.
Zo maak je het
- Kook de aardappel in vijftien minuten gaar en giet af.
- Verwarm de zuurkool kort in een pan.
- Stamp de aardappel met de kwark, mosterd en nootmuskaat.
- Roer de zuurkool en de ham erdoor.
- Breng op smaak met peper en serveer warm.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten