Zalm poke bowl met edamame
Fase 2 lunch: frisse poke bowl met zalm, edamame en wat zoete aardappel, eiwitrijk met gezonde carbs.
Deze zalm poke bowl met edamame is een kleurrijke schaal vol frisse smaken en texturen. Malse, kort gemarineerde zalm ontmoet knapperige edamame, romige avocado en zacht geroosterde zoete aardappel. Met sojasaus, sesamolie en een handje sesamzaad krijgt de bowl een umami-rijke afdronk die je blijft smaken.
In fase 2 van het proteine dieet is er ruimte voor gezonde koolhydraten, en de zoete aardappel levert die hier op een verantwoorde manier. Met 34 gram eiwit uit de zalm en 24 gram koolhydraten houd je een mooie balans aan. Het eiwit en de gezonde vetten uit avocado en zalm zorgen samen voor een verzadigend, eiwitrijk geheel dat lang energie geeft.
Lekker met wat ingelegde gember of een scheutje sriracha voor een pittige kick. Een paar dunne plakjes radijs of wat lente-ui maken de bowl nog frisser en knapperiger.
Zo maak je het
- Verwarm de oven op 200 graden en rooster de zoete aardappel 15 minuten gaar.
- Meng de zalmblokjes met sojasaus en sesamolie en laat kort marineren.
- Bak de zalmblokjes kort aan in een hete pan, ongeveer 2 minuten.
- Kook de edamame beetgaar volgens de verpakking.
- Schik zoete aardappel, edamame, avocado en zalm in een kom.
- Bestrooi met sesamzaad en serveer.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten