Witte bonensoep met kip en tijm
Eiwitrijke fase 2 soep met witte bonen, geplukte kip en geurige tijm.
Deze witte bonensoep met kip en tijm is een hartige, vullende lunch die je met gemak door de middag draagt. Door een deel van de soep te pureren krijg je een mooie gebonden structuur, terwijl de hele witte bonen, geplukte kip en zachte groenten voor bite zorgen. Verse tijm geeft de soep een warme, kruidige geur.
In fase 2 mag je trage koolhydraten weer voorzichtig toevoegen, en de witte bonen doen dat op de mooiste manier: ze leveren vezels en langzame energie zonder pieken. Gecombineerd met de eiwitrijke kip krijg je een uitgebalanceerd gerecht dat lang verzadigt en perfect aansluit op een proteine dieet waarin eiwit en complexe koolhydraten hand in hand gaan.
Lekker met een snufje versgemalen peper en een paar blaadjes verse tijm als garnering. Een lepel pesto of een scheutje olijfolie net voor het serveren maakt de soep nog ronder van smaak.
Zo maak je het
- Fruit ui, wortel en bleekselderij enkele minuten in een soeppan.
- Voeg de bouillon en tijm toe en kook 15 minuten.
- Pureer een derde van de soep voor een gebonden structuur.
- Roer de bonen en de kip erdoor en warm 5 minuten mee.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten