EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · ONTBIJT

Volkoren Proteinepannenkoekjes met Bosvruchten

Kleine eiwitrijke pannenkoekjes met een beetje volkorenmeel en wat fruit, helemaal binnen fase 2.

15 min totaal 1 portie 360 kcal p.p. 30 g eiwit

Deze volkoren proteinepannenkoekjes met bosvruchten zijn zacht, geurig en heerlijk om mee wakker te worden. Ei en magere kwark vormen de eiwitrijke basis, terwijl een schepje volkorenmeel en frisse blauwe bessen er een fleurig ontbijt van maken dat perfect aansluit bij je proteinedieet.

In fase 2 mag je voorzichtig wat meer koolhydraten introduceren, en deze pannenkoekjes doseren dat precies goed. Het volkorenmeel levert langzame koolhydraten en vezels, terwijl het hoge eiwitgehalte uit ei en kwark voor langdurige verzadiging zorgt. Zo blijf je in balans en stabiel van energie tot aan de lunch.

Lekker met een lepel magere kwark of Griekse yoghurt erbovenop en wat extra bosvruchten. Een vleugje kaneel of een paar geschaafde amandelen maken het ontbijt helemaal af.

Zo maak je het

  1. Mix de eieren, kwark, volkorenmeel, bakpoeder en kaneel tot een glad beslag.
  2. Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Schep kleine plasjes beslag in de pan en bak tot er belletjes verschijnen.
  4. Draai de pannenkoekjes om en bak de andere kant goudbruin.
  5. Stapel de pannenkoekjes op en verdeel de blauwe bessen erover.

Bewaren

Bewaar afgekoelde pannenkoekjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze zijn ook prima in te vriezen en warm je zo weer op in de pan of broodrooster.

Variatietips

Vervang de blauwe bessen door frambozen of stukjes aardbei, of roer wat proteinepoeder door het beslag voor een extra eiwitboost. Een snufje vanille tilt de smaak verder op.

Meer recepten voor jou

Toetje
Fase 2
Chocolade pudding-parfait met reep-crunch 10 min · 320 kcal
Toetje
Fase 2
Wafel-toetje met vanillepudding 7 min · 300 kcal
Snack
Fase 2
No-bake reep-bites met kokos 15 min · 240 kcal
Ontbijt
Fase 4
Havermout-smoothie met banaan en Bioteine Jam 8 min · 450 kcal
Toetje
Fase 2
Proteine pudding-shake met aardbeienjam 7 min · 290 kcal
Ontbijt
Fase 3
Baked oats met Bioteine proteine shake en havermout 30 min · 400 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten