Turkse kofte met cacik
Sappige Turkse kofte met frisse cacik en een lepel bulgur, een eiwitrijk gerecht voor fase 2.
Turkse kofte met cacik is een bord vol contrast: warme, gegrilde gehaktrolletjes met komijn naast een koele, frisse yoghurtsaus van komkommer, knoflook en dille. Een lepel bulgur maakt het geheel compleet en vangt de kruidige sappen van de kofte mooi op. Eenvoudig, hartig en herkenbaar uit de Turkse keuken.
In fase 2 mag er wat meer ruimte zijn voor koolhydraten, en dit gerecht benut die balans goed. Het magere rundergehakt levert zesendertig gram eiwit dat je flink verzadigt, terwijl de bulgur zorgt voor langzame, vullende koolhydraten en de cacik romigheid toevoegt zonder zwaar te worden. Zo blijft deze kofte een smaakvolle en verzadigende keuze binnen een eiwitrijk proteine dieet.
Lekker met een frisse tomaten-uiensalade, wat blaadjes sla of een handvol geroosterde paprika ernaast voor extra kleur en knapperigheid.
Zo maak je het
- Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken.
- Kneed het gehakt met komijn, ui, knoflook, zout en peper en vorm er koftes van.
- Grill of bak de koftes in acht tot tien minuten rondom gaar.
- Meng voor de cacik de yoghurt met komkommer, dille en een snufje zout.
- Serveer de kofte met de bulgur en de cacik.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten