Tonijnsalade met Witte Bonen en Bleekselderij
Stevige eiwitrijke salade met tonijn en een handje witte bonen, ideaal als combilunch in fase 2.
Deze tonijnsalade met witte bonen en bleekselderij is een stevige, frisse lunch zonder gedoe. Mager tonijn uit blik wordt romig gemaakt met Griekse yoghurt en mosterd, terwijl witte bonen en knapperige bleekselderij er een volwaardige eiwitrijke maaltijd van maken die prima past in je proteinedieet.
In fase 2 krijgen peulvruchten weer een plek, en deze salade laat zien hoe goed dat werkt. De witte bonen voegen plantaardige eiwitten en vezels toe die de verzadiging flink verlengen, terwijl de tonijn zorgt voor een hoge dosis dierlijk eiwit. De koolhydraten blijven bescheiden, zodat je netjes binnen de combifase blijft.
Lekker met een paar volkoren crackers of een bedje rucola eronder. Een scheutje citroensap en wat extra peterselie maken deze salade fris en compleet.
Zo maak je het
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, mosterd, citroensap, peper en zout.
- Roer de uitgelekte tonijn en witte bonen erdoor.
- Voeg de bleekselderij toe en schep alles voorzichtig om.
- Bestrooi met de gehakte peterselie en serveer direct of licht gekoeld.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten