Tempeh bowl met edamame en quinoa
Eiwitrijke fase 2 bowl met tempeh, edamame en een beetje quinoa.
Deze tempeh bowl met edamame en quinoa is een voedzame kom vol plantaardige kracht. Gemarineerde tempeh, goudbruin gebakken in sesamolie, speelt de hoofdrol, terwijl edamame en een beetje quinoa het geheel stevig maken zonder zwaar te worden. Verse gember geeft de bowl een pittige, frisse ondertoon die perfect bij eiwitrijk eten past.
In fase 2 mogen er weer wat meer goede koolhydraten op het bord, mits het eiwit leidend blijft. Met 32 gram eiwit en 26 gram koolhydraten brengt deze bowl die balans precies goed. Tempeh en edamame zijn rijke plantaardige eiwitbronnen die je lang verzadigd houden en je proteine dieet stevig ondersteunen tijdens de opbouwfase.
Lekker met een scheutje extra sojasaus, wat geroosterde sesamzaadjes of een paar dunne reepjes lente-ui erover. Een spritsje limoen maakt de smaken nog levendiger en frisser.
Zo maak je het
- Kook de quinoa volgens de verpakking en laat uitlekken.
- Marineer de tempeh kort in de sojasaus en gember.
- Bak de tempeh in de sesamolie goudbruin aan beide kanten.
- Stoom of kook de broccoli en edamame beetgaar.
- Schep quinoa, groente en tempeh in een kom.
- Besprenkel met de overgebleven marinade en serveer.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten