Taco salade met rundergehakt en mais
Stevige taco salade met mager rundergehakt, mais en frisse sla, afgestemd op fase 2.
Taco salade met rundergehakt en mais vangt alle smaken van een klassieke taco in een verfrissende kom. Mager rundergehakt op smaak gebracht met taco kruiden, knapperige ijsbergsla, sappige kersttomaatjes en een handje zoete mais, afgemaakt met een romige dressing van yoghurt en limoen. Een stevige lunch die voelt als comfort food binnen je proteine dieet.
In fase 2 is er ruimte voor wat meer koolhydraten en deze salade benut die ruimte met beleid. De mais en tomaat brengen net genoeg koolhydraten voor variatie, terwijl het magere rundergehakt zorgt voor een flinke portie eiwit. Die eiwitrijke kern houdt je lang verzadigd en helpt honger op afstand, zodat je fris en tevreden de middag doorkomt zonder uit je fase te schieten.
Lekker met een lepel guacamole of een paar reepjes rode paprika voor extra knapperigheid, en wat verse koriander voor een frisse afdronk.
Zo maak je het
- Verhit de olie en rul het gehakt los in 6 minuten.
- Voeg de taco kruiden toe en bak nog 2 minuten.
- Schep de mais kort door het gehakt.
- Verdeel de sla en tomaatjes over een bord.
- Lepel het gehakt erover en meng yoghurt met limoensap als dressing.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten