EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · DINER

Spaanse gambas in knoflookolie

Spaanse gambas al ajillo met een beetje volkoren toast, een eiwitrijk gerecht voor fase 2.

18 min totaal 1 portie 360 kcal p.p. 34 g eiwit

Spaanse gambas in knoflookolie, ofwel gambas al ajillo, brengt de sfeer van een tapasbar naar je keuken. Sappige garnalen sissen kort mee in olijfolie met plakjes knoflook en een snufje chilivlokken, tot ze roze en geurig zijn. Verse peterselie en een kneep citroen maken het af, met een geroosterde snee volkorenbrood om de smaakvolle olie op te deppen.

In fase 2 mag je voorzichtig meer koolhydraten toevoegen, en dit gerecht houdt die balans mooi vast. De garnalen leveren ruim dertig gram mager eiwit dat je verzadigd houdt, terwijl de snee volkorenbrood zorgt voor langzame, vullende koolhydraten in plaats van snelle suikers. Zo blijft deze klassieker licht en past hij prima in een eiwitrijk proteine dieet zonder dat je iets aan smaak inlevert.

Lekker met een frisse groene salade, wat gegrilde asperges of een paar partjes tomaat ernaast voor extra kleur op tafel.

Zo maak je het

  1. Verhit de olijfolie met de knoflook en chilivlokken op matig vuur tot de knoflook geurt.
  2. Voeg de garnalen toe en bak ze drie tot vier minuten tot ze roze zijn.
  3. Bestrooi met peterselie en zout en knijp er citroen over.
  4. Rooster ondertussen de snee volkorenbrood.
  5. Serveer de gambas met de toast om de olie op te deppen.

Bewaren

Gambas al ajillo eet je het best direct na bereiding, want garnalen worden bij opwarmen snel taai. Een restje bewaar je hooguit een dag in de koelkast en warm je heel kort en zacht op.

Variatietips

Gebruik in plaats van garnalen reepjes pittige kip of stukjes inktvis voor variatie. Een scheutje droge sherry of extra chili tilt de saus naar een nog vollere, Spaanse smaak.

Meer recepten voor jou

Toetje
Fase 2
Chocolade pudding-parfait met reep-crunch 10 min · 320 kcal
Toetje
Fase 2
Wafel-toetje met vanillepudding 7 min · 300 kcal
Snack
Fase 2
No-bake reep-bites met kokos 15 min · 240 kcal
Toetje
Fase 2
Proteine pudding-shake met aardbeienjam 7 min · 290 kcal
Snack
Fase 2
Vanille proteine milkshake op kwarkbasis 6 min · 250 kcal
Ontbijt
Fase 2
Vanille shake bowl met rood fruit (Bioteine shake) 8 min · 300 kcal

Sneller klaar met kant-en-klaar

Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.

Bekijk producten