Quinoabowl met kip en pesto
Voedzame fase 2 bowl met quinoa, kip en een frisse pestodressing.
Deze quinoabowl met kip en pesto is een voedzame lunch met een Italiaans randje. Nootachtige quinoa wordt gemengd met beetgare sperziebonen en sappige cherrytomaten, getopt met malse plakjes kipfilet en een royale lepel geurige groene pesto. Vol van smaak en heerlijk verzadigend.
In fase 2 van het proteine dieet mag je voorzichtig wat meer koolhydraten introduceren, en quinoa is daarvoor een perfecte bron. De kip levert ruim 36 gram eiwit, terwijl de quinoa langzame koolhydraten en extra vezels bijdraagt die je energie geleidelijk vrijgeven. Zo combineer je in deze eiwitrijke bowl een stevige eiwitbasis met de gecontroleerde koolhydraten die bij deze fase passen.
Lekker met een handje rucola door de bowl of een snufje geroosterde pijnboompitten voor extra knapperigheid. Wat geraspte Parmezaan maakt het pestogevoel compleet.
Zo maak je het
- Bak de kipfilet met zout en peper in de olijfolie gaar en snijd in plakjes.
- Kook of stoom de sperziebonen kort beetgaar.
- Schep de quinoa met de sperziebonen en cherrytomaten om.
- Verdeel het mengsel over een kom en leg de kip erop.
- Lepel de pesto over de bowl.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten